A Secretaria de Educação de Pernambuco reduziu o percentual de alimentos processados e ultraprocessados na alimentação escolar oferecida aos estudantes da rede estadual. O limite, que antes era de 15%, passou para 10% em 2026, após revisão e adequação dos cardápios das unidades de ensino. A medida faz parte de um conjunto de ações voltadas à promoção de uma alimentação mais saudável nas escolas.
Além disso, a pasta manteve a proibição da venda ou comercialização de produtos processados e ultraprocessados em qualquer ambiente escolar. As mudanças seguem as normas e diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), vinculado ao Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).
De acordo com a superintendente do Programa de Alimentação Escolar da SEE, Paula Darling, reduzir o consumo de ultraprocessados na escola é fundamental para cuidar da saúde dos estudantes. “A redução de ultraprocessados nas escolas exigiu a reestruturação dos cardápios, com prioridade para alimentos in natura e minimamente processados, como frutas e hortaliças provenientes da agricultura familiar. O percentual mínimo de compras desses produtores também foi ampliado, passando de 30% para 45%. Essa medida contribui para promover hábitos alimentares mais saudáveis, prevenir doenças e melhorar a concentração e o desempenho escolar dos estudantes”, destacou.
Compras da agricultura familiar superam índice mínimo obrigatório do PNAE
Em 2025, a Secretaria Estadual de Educação (SEE) executou 40% dos recursos da alimentação escolar na compra de alimentos da agricultura familiar, superando o mínimo obrigatório de 30% previsto pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). O valor ultrapassa R$ 40 milhões e posiciona Pernambuco de forma estratégica para cumprir a nova exigência de 45% a partir de 2026.
A política também ampliou o número de agricultores beneficiados, passando de 1.196, em 2024, para 3.389, em 2025, além de ajustes logísticos, como a entrega quinzenal do mix caprino no Sertão, respeitando a cultura alimentar da região.
